Запечена з імбиром і часником свинина

Нагріти духовку до 190 градусів.

Кожен очищений зубчик часнику розрізати на четвертинки уздовж.

Очищений імбир нарізати тонкими пластинками, очистити і крупно нарізати цибулю.

Зробити по всій площі шматка м'яса 24 надрізу тонким гострим ножем, покласти в кожен шматочок часнику, натерти м'ясо перцем і сіллю.

Налити в форму для запікання масло, розігріти на сильному вогні, викласти свинину, з усіх боків її обсмажити до золотистої скоринки протягом 10 хв, вийняти м'ясо з форми.

Покласти у форму цибулю і імбир, на середньому вогні готувати 2-3 хв, покласти на дно решітку для запікання, укласти на решітку шматок м'яса, поставити форму в духовку і запекти м'ясо протягом 50 хв, періодично поливаючи його соком, що утворюється.

Перед подачею на стіл запечена з імбиром і часником свинина збризкують соком лимона, посипається рубаною петрушкою.