Домашні суші-роли

Рис необхідно спочатку ретельно промити в холодній воді, до тих пір, поки вода не буде залишатися прозорою (спочатку вона буде каламутною від рисової пудри).

Потім висипте рис в глибоку важку каструлю і залийте 460 мл води (на 400 г рису), покладіть туди ж шматочок kombu. Накрийте каструлю кришкою і дайте поваритися на сильному вогні рівно 5 хвилин. Потім приберіть з каструлі kombu.

Знизьте вогонь і дайте рису поваритися із закритою кришкою ще 10 хвилин або до тих пір, поки вода повністю не випарується. Зніміть каструлю з вогню і, не відкриваючи кришки, дайте їй постояти ще 10-15 хвилин.

Змішайте рисовий оцет з цукром і сіллю до повного розчинення.

Викладіть рис у велику неглибоку посуд, рівномірно розподіліть отриману суміш з оцтом по рису. Перемішайте дерев'яною лопаткою до охолодження

Нарежте огірок і рибу тонкими смужками. Постеліть на килимку норі і покладіть на нього порцію рису, зверху огірок і рибу. За допомогою килимка загорніть і скачайте в рулет. Гострим ножем порежте на 5-6 шматочків. Готові суші покладіть на тарілку і подавайте з васабі, Имбер і соєвим соусом.