Гусь, тушкований з чорносливом і яблуками

Гуся розрубати на шматки, посоліть, поперчіть, обсмажте без додавання жиру під кришкою до утворення рум'яної скоринки і покладіть у гусятницю.

Коріння і цибулю наріжте соломкою і обсмажте на витопленому гусячому жирі, потім разом з жиром покладіть в гусятницю. Додайте томат-пюре, сметану, лавровий лист, перець, бульйон, закрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Потім покладіть в гусятницю чорнослив, нарізані часточками яблука і тушкуйте ще 20 хвилин.

При подачі полийте гусака соусом, що.