Горбуша швидкого засолу

1. Рибу (випотрошену, без голови і хвоста; можна використовувати філе) нарізати на шматочки і викласти в миску, в якій вона буде маринуватися.

Приготувати розсіл: у теплій кип'яченій воді розчинити сіль. Остудити.

2. Залити горбушу холодним розсолом так, щоб він покрив рибу повністю, і залишити на 2 години.

3. Дістати рибу з розсолу і дуже щільно, до самої кришки, укласти в контейнер або інший посуд таким чином: шар риби, шар цибулі, порізаного кільцями, і т.д. (Останнім повинен бути цибуля). Залити олією, закрити кришкою і поставити в холодильник. Через день можна пробувати.

Приємного апетиту!