Мова під фруктовим соусом

→ → Мова під фруктовим соусом

Мова під фруктовим соусом



Необхідні продукти:

1 шт. язик яловичий

1 шт. морква

40 г корінь петрушки

1 цибуля ріпчаста - головка

3 шт. яблука

100 г курага

2 ст. л. вино червоне столове

1 ст. л. цедра лимона терта

1 ч. л. цукор

сіль - за смаком

Мова залийте холодною водою, варіть 1,5-2 години з корінням і цибулею. За 5 хвилин до готовності покладете лавровий лист, посоліть.

Гарячий язик опустіть в холодну воду, очистіть від шкірки. Наріжте мова скибочками і прогрійте в бульйоні.

Для соусу яблука, очистивши від шкірки і серцевини, наріжте скибочками, залийте водою, проваріть до м'якості, протріть через сито.

Курагу відваріть, протріть через сито, з'єднайте з яблучним пюре. Додайте вино, сіль, цукор, цедру, доведіть до кипіння.

При подачі мову викладіть на блюдо, полийте соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти