Мова під ягідним соусом

1. Цибулю і моркву крупно наріжте і подпекіте на сухий

сковороді.

2. Мова залийте гарячою водою, посоліть і варіть

1, 5-2 години на слабкому вогні, додавши наприкінці варіння

подпеченние овочі.

3. С вареного мови зніміть шкіру, опустивши його в холодну воду.

4. Підготовлений мова наріжте скибочками.

5. Для соусу смородину протріть через сито.

6. Борошно підсушіть на сухій сковороді.

7. Ягідне пюре з'єднайте з підсушеної борошном, додайте 1/2 склянки бульйону, що залишився від варіння мови, цукор, сіль і варіть до загустіння.

8. При подачі мову викладіть на блюдо, полийте ягідним соусом. Гарніри картопляним пюре. Оформіть зеленню.