Мова під винним соусом

→ → Мова під винним соусом

Мова під винним соусом



Необхідні продукти:

1 шт. язик яловичий

4 гвоздика - бутона

1 шт. цибуля ріпчаста

2 шт. корінь селери

Для соусу:

1/2 стакан червоне вино

3 ст. л. вершкове масло
яке масло вибрати? ми підкажемо

2 ст. л. борошно пшеничне

2 ч. л. цукор

1/2 стакан бульйон м'ясний

1 шт. лавровий лист

7 ст. л. вершки густі

Мова зваріть з додаванням гвоздики і солі. За 30 хвилин до готовності додайте крупно нарізані цибулю і селеру. Готовий язик очистіть, опустивши в холодну воду, потім наріжте порційними шматками, залийте бульйоном і прогрійте.

Для соусу борошно спассеруйте на вершковому маслі до золотистого кольору, додайте цукор і прогрійте. Поступово введіть бульйон, покладіть лавровий лист, прогрійте. В кінці приготування влийте вершки, вино, посоліть, поперчіть, перемішайте.

При подачі шматки мови викладіть на блюдо і полийте соусом. На гарнір можна подати припущені овочі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти