Тушкований мову

→ → Тушкований мову

Тушкований мову



Необхідні продукти:

1 шт. язик яловичий -. (900 г)

100 г сметана

100 г майонез
який майонез вибрати? ми підкажемо

1 цибуля ріпчаста - головка

1 шт. морква

1 шт. корінь петрушки

2 ст. л. родзинки без кісточок

2 ст. л. зелень кропу рубана

1 ст. л. масло вершкове

1 ст. л. борошно пшеничне

6 перець чорний - горошин

1 кориця - щіпка

сіль

Мова промийте, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні 2 години, додавши в бульйон очищені коріння, цибулю, перець, сіль. Готовий язик вийміть з бульйону, обдайте холодною водою і, не даючи охолонути, зніміть шкіру. Бульйон процідіть.

Борошно спассеруйте в розтопленому вершковому маслі на помірному вогні. Злегка охолодивши, розведіть двома склянками бульйону і варіть, помішуючи, щоб не було грудок. Коли соус загусне, додайте в нього сметану, майонез і корицю. Варіть на слабкому вогні 10 хвилин, перед закінченням варіння додавши рубаний кріп. Зніміть соус з вогню. Ізюм промийте, обсушіть і змішайте з соусом.

Мова наріжте скибочками, складіть в сотейник, залийте соусом і тушкуйте під кришкою 20 хвилин в розігрітій до 150 ° С духовці.

При подачі скибочки мови полийте соусом. На гарнір подайте відварну картоплю і овочі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти