Борщ томлений по-українськи «Лісовий»

→ → Борщ томлений по-українськи «Лісовий»

Борщ томлений по-українськи «Лісовий»



2,5 л яловичого бульйону

100 г сала копченого

5-6 перців горошком

3 бульби картоплі

3 зубчики часнику

1 буряк

1 головка ріпчастої цибулі



1 морква

1 банку грибів білих маринованих (0,5л)

1/2 банку білої консервованої квасолі

1/2 качана капусти

1 пучок зелені кропу і петрушки

1 лавровий лист

3-4 ст.л. томатної пасти

сметана

перець, сіль

Промити і очистити всі овочі.

Нарізати буряк, моркву та капусту тонкою соломкою, дрібно нарізати сало, нарізати брусочками картоплю.

З грибів зцідити рідину, маринад процідити через марлю.

Витопити сало на сковороді, цибулю з морквою обсмажити, покласти буряк, 3-4 хв обсмажити, влити грибний маринад (повинно бути близько 150 мл), знизити нагрів, тушкувати 10 хв під кришкою, покласти томатну пасту і тушкувати все ще 5 хв.

Покласти гриби в бульйон, проварити 5 хв, покласти картоплю, варити 10 хв, додати капусту і варити все ще 3 хв.

Вилити суп з каструлі в горщик, покласти тушковані овочі, додати квасолю, підсолити за смаком, накрити горщик кришкою і прибрати в духовку, включити нагрівання 100-120 градусів, повільно варити суп протягом години.

Зелень дрібно порубати, часник пропустити через прес.

Перед подачею борщ томлений по-українськи «Лісовий» заправляється зеленню, часником і сметаною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти