Холодний борщ

→ → Холодний борщ

Холодний борщ

700 г буряків

250 г зеленого цибулі

1 ст. л. зелені петрушки

2 ст. л. рубаного кропу

4 яйця

250 г м'яса відвареного

2 3 свіжих огірка

1 ст. л. сметани (на порцію)

оцет, сіль і цукор за смаком

Цибулю, зелень петрушки і кропу дрібно нарізати і потовкти з сіллю в мисці дерев'яним товкачем. Огірки натерти брусочками, м'ясо нарізати дрібними кубиками, перемішати з товченої зеленню і дати постояти 30 хв на холоді. Буряк добре очистити, вимити й відварити у воді до м'якості, натерти на крупній тертці для корейської моркви (брусочками)і покласти назад у відвар. Посолити, додати оцет або лимонну кислоту, сіль і цукор в такій кількості, щоб рідина за смаком нагадувала підсолоджений квас. Охолодити і з'єднати з іншими продуктами. Розлити в тарілки, покласти половинки яєць, заправити сметаною. У спекотну погоду можна покласти в борщ шматочки льоду.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти