Борщ холодний (2)

Буряк наріжте тонкою соломкою, залийте невеликою кількістю гарячої води, додайте оцет і припустіть під кришкою до готовності.

Моркву наріжте соломкою і окремо припустіть до готовності, заливши частиною гарячої води.

Яйця зваріть круто.

Буряк і моркву разом з відварами з'єднайте, додайте сіль, цукор, що залишилася гарячу воду, доведіть до кипіння, потім охолодіть.

Зелену цибулю дрібно наріжте.

Огірки наріжте соломкою.

Нарізані цибулю та огірки покладіть в охолоджений борщ.

При подачі борщ розлийте в тарілки, в кожну покладіть по половинці вареного яйця і сметану. Посипте борщ рубаною зеленню кропу.