Солянка по-польськи

Зварити бульйон з яловичих кісток і курки. Свинину нарізати маленькими шматочками, підсмажити на жирі і згасити. Якщо шматок свинини з кісткою, то краще зварити його в невеликій кількості води до м'якості м'яса. Ділити м'ясо від кістки і дрібно нарізати. Бульйон процідити, курятину і свинину дрібно нарізати, покласти в бульйон. У невеликій каструльці розігріти оливкову або соняшникову олію, покласти квашену капусту і тушкувати при безперервному помішуванні. Коли капуста стане м'якою, додати нарізані корнішони, мариновані гриби, огірки, розведену томат-пасту (або протерті свіжі помідори), все тушкувати разом 15 хвилин і додати до супу. Всипати перець, базилік, чебрець (можна замінити готовими приправами). Ложку борошна розмішати в сметані (близько 0,2 склянки), влити сік половини лимона, влити суміш в суп і довести до кипіння. В кінці додати дрібно нарізану ковбасу або сосиску, нарізану кружечками. Перед самою подачею покласти в тарілку скибочки лимона без шкірки. Заправити за смаком сметаною.