Солянка м'ясна на сковороді

Тонкі скибочки шпику або сала злегка обсмажити в каструлі, покласти туди ж квашену капусту хорошого засолу (якщо дуже кисла - краще промити), влити 0,5 склянки бульйону або води, закрити каструлю кришкою і тушкувати капусту на слабкому вогні приблизно 1 годину, періодично помішуючи. За 10-15 хвилин до готовності додати помірно підсмажену на олії цибулю, лавровий лист, перець, все перемішати. Коли капуста буде готова, додати до неї борошно, окремо підсмажену з маслом, розмішати і прогріти.

В якості готових м'ясних продуктів можна використовувати що залишилися від обіду або сніданку варене або смажене м'ясо, ковбасу, сосиски та інші продукти. Нарізати їх тонкими скибочками і злегка обсмажити. Цибулю, коріння тонко нашаткувати, підсмажити на розпеченому маслі, додати томат і все разом обсмажити; з'єднати з м'ясними продуктами, додати порізаний, очищений від шкірки огірок, 3 столові ложки бульйону (або води), накрити кришкою і згасити всі разом.

На сковороду, змащену олією жиром) і посипану сухарями, викласти рівним шаром половину тушкованої капусти, на неї - м'ясні продукти з овочами, на них - решту капусту. Зверху посипати тертим сиром, покласти на нього маленькі шматочки масла і запекти в нагрітій духовці (15 хвилин). Перед подачею посипати нарізаною зеленню кропу або петрушки.