Літній суп

Огірок очищають, нарізають невеликими скибочками. Зелений горошок промивають. Бульйон ставлять на вогонь і дають йому закипіти, всипають підготовлений горох і варять 10 хвилин, після чого додають сіль, соєвий соус і скибочки огірка і варять ще 5 хвилин.

Бульйон проціджують, овочі ставлять у тепле місце. В цей час кип'ятять воду з оцтом, обережно вбивають туди яйця, варять їх (щоб білок згорнувся).

У кожну тарілку кладуть по кілька скибочок огірка і по пів-ложки зеленого горошку. Залити овочі гарячим бульйоном і в кожну тарілку додають яйце.

Подають в гарячому вигляді.