Тонкий солодкий омлет

Змішати яйце з цукром. Нагріти сковороду, рівномірно змастити її маслом дно. Зняти з вогню, влити яєчну масу і струшувати, щоб вона тонким рівномірним шаром покрило все дно. Поставити сковороду на середній вогонь і готувати омлет, поки він не почне підсихати з країв (приблизно 1 хвилину). Якщо омлет вже сухий, але ще яскраво-жовтий, перевернути його, распластать і потримати на вогні всього кілька секунд, покласти на дошку і охолодити. Такі темно-жовті листи омлету прикрашають безліч страв з рису.