Пісний десерт «Карамелеві мандарини»

Промити, очистити мандарини, прибрати всі волокна і плівки.

У невелику високу толстодонную каструлю висипати цукор, влити сік / воду - невелика кількість так щоб цукор тільки просочився, змастити стінки каструлі зсередини холодною водою, розтопити цукор.

При розтоплюванні пузиритися маса не повинна, безперервно помішувати цукор, поки він не придбає золотисто-коричневий колір, прибрати з вогню.

Акуратно влити залишився сік тонкою цівкою, знову поставити все на плиту і варити, поки маса не стане однорідною (карамель повинна розчинитися), зменшити вогонь і варити все ще 6-10 хв.

Далі дольки мандаринів потрібно опускати в приготований карамельний соус і викладати на блюдо, або спочатку викласти їх на блюдо, потім полити соусом.

Подається пісний десерт «Карамелеві мандарини» відразу або після декількох годин у холодильнику.