Мова в горіховому соусі

→ → Мова в горіховому соусі

Мова в горіховому соусі



Для приготування страви Вам знадобиться:

2 кг язик яловичий відварний

4 ст. л. масло вершкове

3 ст. л. борошно
яку борошно вибрати? ми підкажемо

бульйон, отриманий при варці мови

1/4 стакан цукор

1/4 стакан оцет винний 3 %-ний

1/4 стакан родзинки (без кісточок)

2 ст. л. цедра лимона (терта)

1/2 стакан горіхи волоські (товчені)

Масло розтопити, помішуючи, всипати борошно і обсмажити, щоб вона забарвилася в коричневий колір. Продовжуючи розмішувати, влити тонкою цівкою бульйон і довести до кипіння. Зменшити

вогонь і витримати на слабкому вогні близько 5 хвилин. На окремій сковороді розтопити цукор в оцті і варити його до тих пір, поки рідина не стане коричневою. Влити її, помішуючи, в соус. Додати туди ж родзинки, апельсинову цедру (ошпарену окропом), волоські горіхи і перемішати.

Нарізані скибочками мови покласти на блюдо і перед подачею до столу полити соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти