Картопляний суп з кольоровою капустою і сиром

У каструльку налити воду, довести до кипіння.

Дрібно нарізати цибулю і картоплю, потерти на тертці моркву, покласти в киплячу воду і варити до напівготовності.

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, покласти в суп, посолити його, всипати рубану зелень, проварити 10 хв.

Злити частину бульйону, влити в суп, молоко, прокип'ятити 5-7 хв, влити частину бульйону з супу до бульйону в гуртку.

Далі необхідно збити суп у блендері або перемішати міксером, бульйон з кухля вливати при необхідності, якщо суп виходить густим.

Сиром картопляний суп з кольоровою капустою і сиром посипається вже перед подачею, якщо ще залишився бульйон, його можна подати у склянці разом з супом-пюре.

Джерело: Господиня в домі