Галушки зі шкварками і сиром по-українськи

Це одне з найвідоміших страв української кухні.

Воду довести до кипіння, всипати 50 г борошна, добре перемішати, прибрати борошняну суміш з плити, дати їй трохи охолонути, всипати решту борошна, вбити яйце і підсолити, замісити тісто.

За допомогою ложки відокремлювати потроху тіста і опускати його в підсолену киплячу воду, до готовності відварювати галушки, діставати їх за допомогою шумівки, викладати на тарілку.

Сковороду розігріти, викласти нарізане дрібними кубиками сало, до рум'янцю обсмажити, підсолити.

Подаються галушки зі шкварками і сиром по-українськи так: на викладені на тарілку галушки укласти шкварки і сир, перемішати і подати відразу в гарячому вигляді.