Галушки по-татарськи «Шемахія»

Якщо для приготування галушок обраний бульйон, то його потрібно варити на невеликій кількості яловичини або баранини.

Взяти ємність середнього розміру, насипати борошно, в центрі зробити ямку, вбити яйце, підливати потроху злегка теплий бульйон (попередньо його підсолити) вимісити тісто рідкої консистенції.

Готуються галушки по-татарськи «Шемахія» так: тісто зачерпується за допомогою ложки і опускається в киплячий бульйон, проварюються галушки до спливання.

Якщо до галушки в бульйоні додати обсмажені цибулю з морквою і нарізаний кубиками картоплю, вийде цікавий смачний суп.

Готувати такі галушки можна як з пшеничного, так і з горохової, сочевичної або гречаної муки.