Вареники з кислою капустою

Капусту дрібно нашаткувати, викласти в каструлю і до м'якості проварити, потім викласти на друшляк, дати охолонути.

Викласти суху капусту на сковороду з розігрітим маслом і дрібно нарізаною цибулею, перемішати, поперчити і посолити, приправити спеціями за смаком, обсмажити.

Тісто розкачати, вирізати з нього гуртки, на половинку кожного класти приготовлену начинку і формувати вареники.

Готувати вареники з кислою капустою так: опускати в киплячу підсолену воду, діставати відразу після спливання, перед подачею поливати розтопленим маслом.