Вареники в горщиках по-ярославски

→ → Вареники в горщиках по-ярославски

Вареники в горщиках по-ярославски



3 склянки борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо

0,7 склянки води

1 яйце

1 ч.л. солі

Фарш:

100 г сушених грибів



40 г сиру

6-8 бульб картоплі

2 голівки ріпчастої цибулі

2 ст.л. рослинної олії

сіль

Соус:

1 стакан сметани

1 ст.л. томатної пасти

1 ст.л. вершкового масла

1 ч.л. борошна

Просіяти борошно гіркою на робочу поверхню, зробити в центрі ямку, вбити в неї яйце і підлити теплу воду, підсолити, вимісити круте тісто, накрити його і залишити на 30-40 хв, потім розкотити в тонкий джгут, нарізати однаковими шматочками, розкачати їх в тонкі кухлі.

Гриби вимочити, викласти в каструлю, залити водою, підсолити, відварити і дрібно нарізати, після чого разом з дрібно нашаткованим цибулею обсмажити.

Відварити картоплю, потовкти його, перемішати з грибами і цибулею, підсолюємо.

Для соусу пасерувати борошно на маслі, викласти томатну пасту, обсмажити 5-7 хв, покласти сметану, довести до кипіння.

Викладати фарш на половинку кружка тесту, згортати тісто навпіл і формувати вареники, защипывая краю.

Опустити вареники в підсолену киплячу воду, потім перекласти в горщики, влити соус, зверху посипати тертим сиром і запекти до готовності вареники в горщиках по-ярославски в духовці.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти