«Калья» - рибний суп по-російськи

Цей суп схожий на юшку, а відрізняється від неї наявністю в рецепті розсолу, солоних огірків, лимона і прянощів. Готувати його краще на жирній морській рибі.

Картопля очистити, крупно нарізати, викласти в киплячу воду, додати корения, проварити 20 хв на слабкому вогні.

Прокип'ятити розсіл і влити в суп, покласти рибу шматочками і огірки, нарізані кубиками, проварити 20 хв, потім додати прянощі.

Естрагон і кріп додаються в суп в кінці його варіння.

Готова «Калья» - рибний суп по-російськи, перед подачею заправляється соком лимона.