«Бретонське» рагу

Нарізати бекон кубиками, обсмажити до витопленого жиру і додати нарізане м'ясо, смажити до золотистої скоринки, додати дрібно нарізаний лук і готувати ще кілька хвилин.

Обшпарити помідори окропом, шкірку зняти, видалити насіння, нарізати і додати до м'яса. Приправити спеціями, додати часник і трави, залити все водою так, щоб вода повністю покривала рагу. Довести до кипіння, зняти піну і тушкувати протягом години на повільному вогні.

Відварити квасолю протягом півгодини, наріжте сосиски і квасолю шматочками, додати в рагу і тушкувати до м'якості квасолі.

Викласти рагу в керамічний посуд, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до утворення рум'яної скоринки.