«Басма» - м'ясо по-узбецьки

Морква і картопля очистити, промити всі овочі.

Нарізати м'ясо на кубики по 3 см, цибулю і помідори - півкільцями, крупно - картопля і морква, кружками огірок, скибочками перці, капусту нашаткувати соломкою, для блюда знадобиться її небагато.

В холодний казан налити 100 г масла, покласти м'ясо, посолити, посипати його коріандром і кмином, потім йде шар цибулі, помідорів, моркви, картоплі точно на моркву, посолити, посипати картоплю кмином і коріандром.

На картоплю викласти огірок, зверху - болгарський перець, на нього - капусту, потім гілки кропу і петрушки, посолити, посипати кмином і коріандром.

Накрити все щільно капустяним листям, посолити, посипати кмином, закрити кришкою.

Поставити казан на сильний вогонь, довести до кипіння, прокип'ятити все 10 хв, знизити вогонь до середнього, доводиться «Басма» - м'ясо по-узбецьки до готовності близько 2 годин.