Кролик «Столичний»

М'якоть злегка відбити, попередньо зачистивши від сухожиль і плівок. Додати шматочки м'яса овальну форму, посипати спеціями.

Батон без скоринок натерти на тертці, з'єднати з кокосовою стружкою.

Яйце збити, змастити їм відбивні, потім запанірувати їх в суміші хліба і кокосової стружки.

Обсмажувати м'ясо на олії з двох сторін протягом 10-15 хв.

Перед подачею викласти відбивні на блюдо, на кожен шматочок м'яса викласти по скибочці масла, гарнірувати кролика прогрітим в олії зеленим горошком і скибочками апельсина.