Шашлик по Сокольський

Готуємо маринад: змішайте сік лимона з дрібно нарізаною цибулею і вином.

М'якоть яловичини розріжте на порційні шматки, тонко відбийте, поперчіть, посоліть і помістіть в маринад. Залиште на 4:00.

Шпик і мова наріжте тонкими шматочками.

На кожен шматочок яловичини покладіть по скибочці мови і шпику, туго скрутіть і надіньте на шампури.

Смажте на грилі протягом 25-30 хвилин.

Подавайте до столу з маринованою цибулею, кінзою, лимоном і зеленню петрушки.