Юшка з лососевих: готуємо смачний домашній суп

Зрівнятися з юшкою з лососевих може далеко не кожен рибний суп. Юшка з сьомги, горбуші, форелі або кети - це такий смачний суп, що просто пальчики оближеш, якщо не відкусиш&# 8230; Що ж, давайте подивимося, як готувати настільки смачну юшку з лососевих порід риби.

Сьогодні, коли в супермаркетах стало можливим набувати найрізноманітніші види риби в свіжоморожену вигляді, багато кулінарів віддають перевагу лососевим. Серед цього виду риб дуже багато гідних представників: очолюють список популярності найблагородніші лососеві - форель і сьомга, прекрасним смаком відрізняються і далекосхідні лососі - кета, горбуша, і тихоокеанські лососі - нерки, кижуч і т.д. Вибравши будь-яку з цих рибок для приготування ароматної юшки, ви не помилитеся і зможете приготувати дійсно смачний суп, від якого буде не в силах відмовитися жодна розсудлива людина, яка любить рибу.

Ми допоможемо вам вразити близьких і друзів казково смачною юшкою з лососевих - вибирайте будь-який з рецептів у цій збірці і насолоджуйтеся приголомшливо смачним супом.

Рецепт приготування юшки з голів кети

Знадобиться: 7 горошин чорного перцю, 4 голови кети, 3-4 бульби картоплі, по 2 лаврових листа і цибулини, сіль.

Як приготувати юшку з голів кети. Голови як слід промити, видалити очі і зябра, знову промити холодною проточною водою, покласти в каструлю з киплячою водою - вода повинна повністю покривати голови. Довести до кипіння, зняти піну, підсолити бульйон, покласти нарізану брусочками картоплю, перець-горошок і цілі очищені цибулини, проварити до готовності картоплі, за пару хвилин до готовності покласти лавровий лист і дістати голови і цибулини з супу, цибулю викинути, а з голів зняти все їстівне м'ясо і покласти його назад в юшку.

Це базовий рецепт приготування юшки з лососевих, використовувати можна голови будь-яких лососевих риб. Обов'язково видаляйте зябра і очі, якщо також додаєте в бульйон хвости і плавники, то кладіть їх так, щоб в цілому вони варилися не довше 10 хвилин. Бульйон на головах можна варити до 1 години. Краще після цього дістати голови і покласти плавники з хвостами, проварити бульйон ще 10 хв.

Для приготування смачної юшки можна використовувати як свіжоморожену так, і заморожену рибу - суп буде смачним в будь-якому випадку, якщо риба якісна.

Рецепт приготування юшки з філе горбуші (угорська кухня)

Знадобиться: кілька шматочків філе горбуші, 4 червоних болгарських перцю, 3 помідори, 2 бульби картоплі, 1 яйце, 1 ст.л. томатної пасти, червоний перець чилі за смаком.

Як приготувати юшку з горбушею і солодким перцем. У каструлю налити воду і довести її до кипіння, покласти нарізану соломкою перець і так же нарізану картоплю, проварити до напівготовності, покласти порційні шматочки філе горбуші, до її готовності проварити. Лук обсмажити разом з томатом, покласти нарізані великими часточками очищені від шкірки помідори, покласти зажарку в суп, поперчити, поступово ввести збите яйце, помішуючи суп, довести його до кипіння, зняти з плити. Подавати з кропом і гарячими грінками (тостами).

Приготувати смачну юшку за наступним рецептом можна з будь-якого виду лососевих риб.

Рецепт юшки з вином і селерою з лосося

Знадобиться: 3л води, 800г свіжого лосося (форелі / сьомги / кети / нерки / горбуші або ін.), 8 горошин перцю, 5 бульб картоплі, 2 лаврових листки, по 1 цибулині і чарці білого сухого вина, по 0,5 кореня селери і петрушки, зелень, лимон, сіль.

Як приготувати юшку з лосося з селерою і вином. З очищених коріння і цибулини зварити бульйон, підсолити його і процідити, покласти нарізаного порційними шматочками лосося, приправити спеціями, покласти нарізану картоплю і 15-20 хв проварити, всипати рубаний кріп, довести до кипіння. При подачі в кожну тарілку покласти по 1-2 шматочки лимона без шкірки і зерен і влити по 1ст.л. вина.

Рецепт приготування юшки з нерки в мультиварці

Знадобиться: філе нерки, 2л води, 4 бульби картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 0,5лімона (сік), 2 ст.л. томатної пасти, трави та спеції за смаком, сіль.

Як приготувати юшку з нерки в мультиварці. Філе нерки нарізати великими кубиками. Цибулю і моркву дрібно нарізати і пасерувати з невеликою кількістю олії в чаші мультиварки на режимі смаження або гасіння, додавши томат-пасту, до м'якості. Влити в зажарку воду, сік лимона, покласти рибу і спеції за смаком, нарізаний брусочками картоплю і проварити на режимі суп 1:00.

Останній рецепт юшки з лосося, про який ми розповімо - самий шикарний, таку юшку можна готувати до урочистостей, якщо ви хочете щоб гості були в захваті від трапези.

Рецепт приготування царської юшки з лососевих

Знадобиться: 2л курячого бульйону, по 100г філе сьомги, форелі та лосося будь-якого (кети, горбуші або ін.), По 2 пучка петрушки, цибулини і зубчики часнику.

Як приготувати царську юшку з лосося. Великими шматочками приблизно по 2 на 2 см нарізати філе риб, покласти в киплячий бульйон, також покласти цілу цибулину і дрібно нарізаний часник, проварити на слабкому вогні 15 хв. Лук з супу дістати за 2 хв до готовності супу, всипати нарізану зелень петрушки. Подавати суп з грінками з білого хліба.

Готуйте смачну юшку, і цей чудовий суп буде дарувати не тільки ні з чим незрівняне задоволення від свого чудового смаку, але і здоров'я, адже вся риба в цілому і особливо лососеві риби дуже корисні. Приємного апетиту!