Тушкована телятина з селерою

→ → Тушкована телятина з селерою

Тушкована телятина з селерою



750 г телятини (грудинки з реберної кісточкою)

750 г селери

125 мл рослинного масла

1 голвка ріпчастої цибулі

1/2 склянки червоного вина

2 ст.л. томат-пюре

1 ст.л. борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо

1 ч.л. цукру

зелень

перець, сіль

Нарізати м'ясо шматочками по 2 на порцію, натерти сіллю, на рослинній олії обсмажити до рум'янцю, додати нашатковану дрібно цибулю, томатну пасту, долити 1 л теплої води, влити вино, перемішане з борошном, на середньому вогні проварити.

Селера очистити, промити, брусочками нарізати не товщі ніж 1,5 см, на розпеченому маслі на сильному вогні обсмажити, викласти в каструлю, влити залишився від м'яса соус, до готовності проварити на повільному вогні.

Взяти невелику каструлю, всипати цукор, додати ложку води, включити нагрів, довести цукор до світло-коричневого кольору, прибрати з плити, влити 1 ст.л. теплої води, полити селера, додати до нього м'ясо з іншої каструлі, потім на 10 хв поставити в розігріту до середньої температури духовку.

Подається тушкована телятина з селерою гарячою, посипаною петрушкою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти