Котлети в мультиварці

У зв'язку з тим, що все більше кулінарів використовують для приготування різних страв сучасну техніку, таку як пароварки, аэрогрили та мультиварки, у багатьох, як правило, на початку користування цими пристроями, виникають питання про те, як приготувати у них те або інше блюдо. Сьогодні ми поговоримо про котлетах і їх приготуванні в такому чудовому пристрої як мультиварка.

Наші мами і бабусі у своєму арсеналі мали тільки такі пристрої як електричні та газові плити, а хтось і російську піч. Сьогодні можливостей у господинь набагато більше: котлети можна готувати в духовці, на плиті, і на пару, і в мультиварці, і на грилі. У кожного варіанту є свої переваги і той спосіб, який буде ідеальним для вас, буде залежати виключно від вашого смаку. Багатьом котлети, приготовані в мультиварці, здаються більш апетитними і смачними, а все тому, що в цьому пристрої страви не стільки смажаться або варяться, скільки нудяться, виходячи дуже ароматними і сочними. Тому поговорити про приготуванні котлет в мультиварці, безперечно, стоїть окремо.

Як готувати котлети в мультиварці

Які котлетки у вас вийдуть, залежить від вибраного режиму, а режими можуть бути різними в залежності від функціональності вашого пристрою. Як правило, для приготування котлет використовуються такі режими як вариво на пару, смаження і випікання.

• У випадку з режимом «пароварка» все очевидно: такі котлети виходять ніжними, але без хрусткої скоринки, а, значить, дієтичними і корисними.

• На режимі «випічка» котлети, як правило, спочатку обсмажують на олії з двох сторін, а потім закривають кришку мультиварки і тушкують ще 20-30 хв в залежності від розміру котлет і м'яса.

• На режимі «смаження» котлети смажать так само, як на сковороді - вони виходять з засмаженою скоринкою соковитими всередині, але більш калорійними.

Алгоритм приготування котлет в мультиварці, по суті, такий же, як і при звичайному приготуванні: потрібно підготувати фарш, сформувати котлети і піддати їх термічній обробці до готовності. Але якщо ви стали щасливим володарем такого багатофункціонального пристрою як мультиварка, то вступити можна набагато хитріше і цікавіше. Так, готувати котлетки можна одночасно з гарніром - посуду мара менше, а ви витрачаєте мінімум часу на приготування.

Рецепт приготування котлет з картоплею в мультиварці

Знадобиться: 600-700 м'ясного фаршу, 1 яйце, 1 цибулина, сир твердий, картопля для гарніру, спеції за смаком, зелень, перець, сіль.

Як приготувати в мультиварці котлети з картоплею. Приготуйте фарш, дрібно порубавши м'ясо ножем або пропустивши його через м'ясорубку використовувати можна будь фарш, в тому числі змішаний. Цибулю перекрутити в м'ясорубці, додавши при бажанні розмочений у молоці м'якуш хліба і часник, з'єднати все із м'ясним фаршем, вбити яйце, приправити спеціями, додати рубану зелень, поперчити і посолити, ретельно перемішати. Сформувати котлети.

Щоб котлети в процесі приготування краще тримали форму, а смак їх вийшов більш насиченим, дайте йому після змішування з іншими інгредієнтами настоятися в холодильнику кілька годин.

Викласти котлети в контейнер мультиварки для варіння на пару, який встановлюється над основною чашею, попередньо змастивши його невеликою кількістю рослинного масла. Укласти на кожну котлету по пластику сиру. Очистити і нарізати картоплю довільно, але не занадто крупно, покласти в чашу мультиварки, приправити спеціями, підсолити, залити водою так, щоб вона його майже повністю покривала. Встановити зверху над картоплею чашу пароварки з котлетами. Готувати котлети і гарнір на режимі «випічка» протягом 40-50 хв до готовності. З картоплі злити воду і приготувати пюре.

Можна приготувати так, як вказано в рецепті, але трохи інакше вчинити з картоплею. Перед тим, як встановлювати зверху чашу пароварки з котлетами, на режимі «випічка» або «смаження» обсмажити картоплю до підрум'янення на маслі, потім можна налити воду і довести все до готовності, поставивши зверху котлети, але не пюрировать картопля, або ж його можна залити яким-небудь соусом, наприклад сметанним і приготувати ще смачніше в соусі.

Багатофункціональність таких сучасних пристроїв як мультиварка створена спеціально для того, щоб цим можна було користуватися - ви заощадите час і приготуєте смачний обід або вечерю для всієї родини, в процесі приготування якого зможете займатися своїми справами по будинку. Зробити таким чином можна будь котлети з риби, м'яса, курки, овочів, гарнір також може бути будь-яким, для рису або гречки в такому разі слід використовувати відповідний режим мультиварки, призначений спеціально для їх приготування (зазвичай це «рис/гречка», «варка»), а для овочевих гарнірів можна використовувати режим «гасіння».

У мультиварках режими «смаження» і «випічка» взаємозамінні, за винятком того, що випічку на режимі смаження ви приготувати не зможете. А для приготування котлет це правило працює на 100%.

Звичайно, можна приготувати одночасно гарнір з котлетами і так, щоб останні були і з апетитною рум'яною скоринкою. Це можна зробити наступним чином.

Рецепт приготування рум'яних котлет з макаронами в мультиварці

Знадобиться: 6 котлет, 2 великих помідора, 1 цибулина, 0,5 кабачка, макарони, вода, спеції за смаком, рослинна олія, сіль.

Як приготувати котлети з макаронами в мультиварці. Дрібно нарізати цибулю, разом з нарізаними довільно кабачком і очищеними від шкірки помідорами подрібнити в блендері. Розжарити масло в мультиварці і на режимі «випічка» або «смаження» обсмажити котлети по 10 хв з кожного боку до рум'яної скоринки. Котлети дістати, в чашу викласти овочеву суміш, включити режим «гасіння», довести до кипіння, всипати макарони, влити воду так, щоб вона покривала майже макарони. Котлети викласти в чашу пароварки і встановити над макаронами. Готувати все на режимі «гасіння», закривши каструлю кришкою до готовності макаронів і котлет близько 15-25 хв.

Спробуйте з допомогою мультиварки приготувати смачні котлети з гарніром на обід або вечерю, це швидко, зручно і дуже просто!