Риба під гірчично-вершковим соусом

→ Риба під гірчично-вершковим соусом

Риба під гірчично-вершковим соусом

4 плоских тонких філе риби без шкіри

2 жовтки

6 ст. л. овочевого бульйону

4 ст. л. жирних вершків

1 ст. л. соку лимона

2 ч. л. каперсів

2 ч. л. гірчиці

Згорнути філе риби рулетами, впритул укласти в жароміцне блюдо.

Духовку розігріти до 180 градусів.

Бульйон з'єднати із соком лимона, спеції за смаком, полити рулети сумішшю.

Накрити рулети і запекти в протягом 15 хв, потім викласти філе шумівкою на підігріте блюдо, накрити фольгою.

Сік після запікання вилити в сотейник з товстими стінками, довести до кипіння.

З'єднати вершки, гірчицю і жовток, підлити трохи соку, перемішати, суміш вливати до залишився в сотейнику соку невеликими порціями при помішуванні, додати каперси, варити при помішуванні на повільному вогні до загусання.

Перед подачею риба під гірчично-вершковим соусом поливається приготованим соусом, подається відразу.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!