Ростбіф з гірчичною скоринкою

1,8 кг яловичої вирізки

100 г грубозернистим гірчиці

6 голівок великого червоного цибулі

4 моркви

1 ст. л. солі

1 ст. л. хрону

1 ч. л. меленого перцю