Плов в мультиварці

Сьогодні можливість готувати дуже смачний плов має кожна господиня, у якої є в кухні така помічниця як мультиварка. У цьому рецепті ми розповімо про приготування ароматної і дуже апетитного плову в мультиварці.

Завдяки тим особливостям, які має сучасний кухонний помічник - мультиварка, смачний плов у ній приготувати дійсно дуже легко. Продукти в цьому приладі при деяких режимах нудяться як на російській печі, і саме це дозволяє досягати максимального розкриття їх смаку і аромату при збереженні більшої кількості корисних речовин, ніж при готуванні на плиті або в духовці. При наявності досвіду і правильному підборі інгредієнтів в мультиварці можна приготувати такий плов, який не відрізниш від приготованого в казані за всіма канонами. Втім, досвід - справа зовсім не обов'язкове: хороші продукти, наявність часу і величезного бажання приготувати смачний плов - ось складові успіху.

Якщо ви хочете, щоб плов був справді таким, яким повинен бути, в першу чергу, купіть хорошу баранину і баранячий жир - ці продукти для наших магазинів і ринків зовсім не рідкість, так що труднощів виникнути не повинно. Також потрібно барбарис - без нього смаку справжнього плову не домогтися. Ну а все інше вже зовсім просто: рис, моркву, часник і т.д.

У казані плов готують для того щоб тепло по страві поширювався рівномірно, щоб не випаровувався сік від м'яса. Готуючи в мультиварці, ми отримуємо все те ж саме - отже, приготування в мультиварці можна назвати сучасним способом зробити смачний плов, а в казані - способом споконвічним, придуманим предками.

Рецепт приготування плову в мультиварці

Знадобиться: 500 г баранини з жирком на кістки, 3 мультиварочных склянки рису довгозерного, 2 середніх моркви, по 1 голівці часнику і цибулині, 5 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. спецій для плову (куркума, зіра, барбарис тощо), 1 щіпка цукру, ? ч.л. солі.

Як приготувати смачний плов в мультиварці. Очистити головку часнику від лушпиння, верхівку зрізати головки - кожен зубчик буде відкритий, але не повністю очищений. Розжарити в мультиварці масло, на режимі смаження до легкого зарум'янювання і м'якості обсмажити цибулю, додати нарізану дрібними брусочками моркву (ні в якому разі не терту), обсмажувати ще 10хв. Додати рубану шматками баранину на кістки, смажити ще 15хв, всипати всі спеції, крім барбарису, смажити зірвак ще 5хв. Промитий холодною водою рис висипати на приготовлену зажарку для плову, увіткнути в рис головку часнику, всипати барбарис, по лопатці акуратно влити окріп, його потрібно стільки, щоб рис був покритий 2,5-3см. Включити режим мультиварки «Плов», дочекатися сигналу про завершення приготування, потім акуратно перемішати, закрити кришкою і дати потомитися плову ще на режимі «Підігрів». Приємного апетиту!

Відеорецепт плову в мультиварці