Паштет з печінки

Печінка злегка відбийте, зніміть плівку, виріжте протоки і наріжте невеликими шматочками.

Овочі очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Сало шпик наріжте кубиками, обсмажте на розпеченій сковороді до витоплювання жиру, додайте нарізані овочі і обсмажте їх до напівготовності при помішуванні.

Потім додайте підготовлену печінку, посоліть, поперчіть і смажте до утворення скоринки, закрийте кришкою і доведіть до готовності.

Печінка з овочами охолодіть, подрібніть через м'ясорубку з частою гратами 2 -3 рази, влийте молоко або бульйон і доведіть до кипіння.

Масу остудіть, з'єднайте з розм'якшеним маслом, залишивши трохи для оформлення, і збийте до однорідної консистенції.

При подачі паштет сформуйте у вигляді батона і оформите сіточкою з масла.

Приємного апетиту!