Мікрохвильовка - теж кухар: страви, які можна приготувати ній

Мікрохвильова піч може не тільки розігрівати блюда, але і готувати їх. У цій статті ми розповімо про найбільш смачні страви, які можна приготувати в мікрохвильовій печі.

Сьогодні мікрохвильова піч є практично в кожному будинку, більше того, без неї вже досить важко уявити побут будь-якого сучасної людини. Для розігріву супів, других страв, каш і будь-яких інших страв використовують плиту чи духовку на сьогоднішній день одиниці - це марудно і незручно, саме тому мікрохвильовками стали обзаводитися всі господині. А, освоївши розігрів і розморожування різних страв в цьому чудовому пристрої, вони пішли далі - стали винаходити рецепти страв, які можна приготувати в мікрохвильовій печі. І сьогодні вже мало хто здивується тому, що цей прилад можна використовувати в такому призначенні.

Існує думка, що користуватися мікрохвильовками шкідливо, що їжа, розігріта і особливо приготована в цьому пристрої, що призводить до проблем зі здоров'ям. Це думка помилкова! В мікрохвильових печах використовуються ті ж радіохвилі, що в звичайних радіоприймачах, але вони мають іншу частоту і більш високу потужність. В результаті дії цих хвиль білки, що містяться в продуктах, зв'язуються (те ж відбувається, наприклад, при кип'ятінні), тому продукт розігрівається або доводиться до готовності. Залишкових випромінювань в приготовленої або розігрітій їжі не залишається, тому якщо вона і шкідлива, то не більше, ніж страви, зварені на плиті. Американські дослідники і зовсім стверджують, що завдяки мікрохвильових печей в країні скоротився рівень захворюваності на рак шлунка: в таку, що готується в пристрої їжу не потрібно додавати масло, а технологія приготування страв схожа на найкращий спосіб кулінарної обробки продуктів - на пару.

Які страви можна приготувати в мікрохвильовій печі?

Список страв, які можна приготувати в мікрохвильовій печі, величезний - це різні супи, другі м'ясні та рибні страви і навіть десерти. Ми розповімо про найбільш смачних і простих стравах з кожної категорії. Однак ми не будемо брати в розрахунок рецепти тих страв, які готуються на спеціальних додаткових режимах мікрохвильовок. Мова піде тільки про рецепти, в яких для доведення страви до готовності використовується звичайний мікрохвильовій режим.

Сьогодні в кулінарії окремо виділяють такий напрямок як мікрохвильова кухня, в рамках цього напрямку представлені саме такі страви, для приготування яких використовується мікрохвильова піч.

Почнемо з перших страв - супів, які можна приготувати в мікрохвильовій печі.

Рецепт юшки в мікрохвильовці

Знадобиться: 800 г філе морського мови замороженого, 400 г печериць, 200 г сметани, 150 г голландського сиру, 2 цибулини, по 1 пучку петрушки, зеленого цибулі й кропу, ? лимона, 3 ст.л. оливкової олії, чорний перець, сіль.

Як приготувати рибний суп в мікрохвильовій печі. Дрібно нарізати цибулю, покласти в спеціальну ємність для мікрохвильовки ємністю 3 л, додати трохи олії і накрити кришкою, готувати на повній потужності (700-750 Ват) 5 хв. Гриби розрізати на четвертинки, покласти на цибулю, підсолити, збризнути соком лимона, поперчити, накрити кришкою, готувати на повній потужності 10 хв, після чого все перемішати, укласти зверху нарізане невеликими шматочками філе морського язика і знову збризнути соком лимона. Порубати дрібно зелень і зелену цибулю, перемішати зі сметаною, поперчити і посолити, на рибу викласти цю суміш, готувати ще 15 хв на повній потужності під кришкою. Сир потерти на крупній тертці, викласти зверху на отриманий суп, готувати на повній потужності без кришки 5 хв.

Як можна помітити, спеціально рідина в цей суп не додається - її дає риба і гриби. Не замінюйте сметану майонезом - вийде несмачно.

Цікаво, що мікрохвилі дозволяють зберегти приблизно в 2 рази більше вітамінів і мінералів в їжі із-за швидкого часу кулінарної обробки. Так, вітаміну С в процесі готування на звичайній плиті руйнується у різних продуктах до 60%, в той час як в мікрохвильовці - від 2 до 25%.

Рецепт супу Харчо в мікрохвильовці

Знадобиться: 200 г яловичої грудинки, 50 г рису, 3 гілочки кінзи, 2 цибулини, чорносливу і зубчики часнику, по 1 ст.л. томат-пасти та олії, 1 ч.л. хмелі-сунелі, пекучий перець за смаком, зелень, сіль.

Як приготувати харчо в мікрохвильовій печі. Нарізати грудинку шматочками, викласти у спеціальну посуд для мікрохвильової печі, залити холодною водою - м'ясо має бути повністю покрито, 3,5-4,5 проварити на повній потужності. Подрібнити цибулю і перемішати з пропущеним через прес часником, томатами, хмелі-сунелі, рубаною зеленню (кінза, петрушка або ін.), маслом, окремо згасити 2 хв на повній потужності, потім перекласти в посуд до м'яса, покласти рис, чорнослив без кісточки і перець, долити до 1 л кип'ячену воду, підсолити і на повній потужності готувати суп ще 10 хвилин, перед подачею посипати харчо зеленню.

Перевага приготування страв у мікрохвильовій печі полягає ще й у швидкості їх готування - це дійсно спосіб на швидку руку, і переконатися в цьому можна, якщо готувати другі страви.

Рецепт приготування гуляшу з яловичини в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 500 г яловичої вирізки, 50 мл сухого червоного вина, 2 помідори, по 1 кубику бульонному, цибулині великий, солодкого болгарського перцю, 2 ст. ложки приправи для м'яса, ? ст.л. меленої паприки.

Як приготувати гуляш в мікрохвильовці. Дрібно нарізати цибулю і солодкий перець дрібно нарізати брусочками м'ясо, покласти в ємність для мікрохвильової печі, накрити кришкою і при максимальній потужності готувати 5 хв. Ошпарені помідори очистити від шкірки, дрібно порізати або потерти на тертці, покласти до м'яса. Кубик бульйонний перемішати з паприкою і приправою, влити вино і знову перемішати, влити соус до м'яса, перемішати. В закритій мисці готувати гуляш ще 6-7 хв при максимальній потужності.

Близько 10 хв - і смачний гуляш готовий! Це, звичайно, дуже зручно і швидко, але можна приготувати смачний обід або вечеря в мікрохвильовці ще швидше, якщо використовувати рибку.

Рецепт приготування риби в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 200 мл вершків, 1 щіпка каррі, стейки риби (форелі, сьомги або ін.), кріп, сіль.

Як приготувати рибу в мікрохвильовці. Викласти нарізану порційними стейками рибу на блюдо, щільно обернути харчовою плівкою, щоб не було отворів - риба повинна готуватися в вакуумі, на максимальній потужності готувати 2-3 хв. Для соусу підігріти вершки, покласти рубаний кріп і каррі, 1-2 хв проварити. Викласти готову рибу на тарілки і полити приготованим соусом, підсолюємо за смаком.

Хочете спробувати приготувати в мікрохвильовій печі десерт? Сміливо беріться за справу - переконатися в тому, що навіть десерти виходять в цьому диво-пристрої дуже вдало, ви зможете всього за 5 хвилин!

Рецепт приготування сметанника в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 200 г жирної сметани, 1 куряче яйце, 5 ст.л. молока, 4 ст.л. цукру, 3 ст.л. рослинного масла і пшеничного борошна, 2 ст.л. какао-порошку, 1 ст.л. картопляного крохмалю, 1 ч.л. розпушувача.

Як приготувати сметанник в мікрохвильовці. Яйця добре збити з цукром, всипати какао, замісити тісто, поступово додаючи просіяне борошно, перемішану з розпушувачем і крохмалем, це густе тісто додати молоко і масло, ретельно вимісити тісто, перелити у форму для мікрохвильової печі, змащену маслом, запекти при максимальній потужності 4,5 хв (700 Ватт). Сметану збити з цукром, розрізати приготований остиглий бісквіт уздовж на кілька коржів і промазати кремом.

Приготувати в мікрохвильовій печі можна не тільки такий популярний десерт як сметанник, але і улюблену всіма сирну запіканку.

Рецепт приготування сирної запіканки в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 250 г сиру, 2 яйця, 3-4 ст.л. цукру, 2 ст.л. кукурудзяної/манної крупи, 1 ст.л. вершкового масла, ? ч.л. соди.

Як приготувати сирну запіканку в мікрохвильовці. Виделкою розім'яти сир, додати цукор, крупу манну або кукурудзяну, вбити яйця, покласти вершкове масло, ретельно перемішати, додати соду, перемішати знову. Готувати запіканку 8 хв при потужності 800 Ватт.

Мікрохвильова піч - дуже корисний помічник на кухні, і, як ми переконалися, не тільки тоді, коли потрібно що-небудь швиденько розігріти, але і у випадках, коли на приготування зовсім мало часу, а хочеться приготувати щось смачне і апетитне. Спробуйте і ви!