Курка з картоплею

Відмінним варіантом швидкого, смачного, святкової вечері стане курка з картоплею, запечена в духовці одним з трьох способів - просто на деко, в рукаві або в фользі. Це прекрасне блюдо не тільки ситне і нескладне в приготуванні, але дуже економічне. Тушка курки не завдасть удару по вашій кишені, не кажучи вже про овочах, а продаються необхідні продукти в кожному магазині.

Пробуйте різні поєднання спецій, обмазуйте курочку перед запіканням різними соусами, і кожен раз ваше блюдо буде дарувати нові відтінки смаку і аромату.

З куркою та картоплею поєднуються будь-які спеції, головне не забити ними їжу, не втратити чарівний запах димлячої в тарілці курятини і скромний м'який аромат картоплі.

Додайте в блюдо лавровий лист і чорний перець, базилік і каррі, розмарин, чебрець, естрагон, кінзу, корицю, кумін, гвоздику, ялівець, паприку, чилі, м'яту, шафран, майоран, петрушку, імбир, оцет, сухе вино, гірчицю, мед, кокосове молоко, лимонний сік, журавлину і т.д.

Перед приготуванням заздалегідь витягніть курочку з холодильника, щоб вона не була крижаною. Вимиту курку необхідно обсушити рушником або серветками.

Для отримання скоринки курку обмазують сметаною, майонезом або олією. Ідеальна температура для запікання - 200-220 градусів.

Готують курку приблизно 75 хвилин, в середині готування тушку перевертають. Готовність перевіряють проколюванням - сік повинен бути прозорим.

Найпопулярніший спосіб запікання курки - просто на деко, без обгортання. Саме так виходить чудова хрустка скоринка.

Дуже простий рецепт курки з картоплею в духовці

Інгредієнти:

курка - 1 шт.;
картопля - 7-8 шт;
каррі або аджика;
олія рослинна;
перець чорний мелений;
прованські трави;
гірчиця готова;
сіль.

Натираємо курку зсередини гірчицею, а зверху - сіллю і спеціями. Залишаємо, займаємося картоплею. Чистимо її, ріжемо, трохи солимо і перемішуємо. Глибоке деко змащуємо маслом і викладаємо курку грудкою вгору. Обкладваем її картоплею, посипаємо травами. Ставимо в розігріту духовку хвилин на 30, потім виймаємо, перемішуємо картоплю і знову ставимо в духовку. Запікаємо до появи скоринки на курці. Готовність перевіряємо, протикаючи м'ясо довгою паличкою - якщо сік прозорий, можна вимикати.

Рецепт курки з картоплею в духовці складніше

Інгредієнти:

курка;
картопля: 5 штук;
морква: 1 штука;
цибуля: 1 головка;
часник: 4 зубчики;
оливкова олія: 4 столових ложки;
цукор: 1 столова ложка;
біле сухе вино: 125 мл;
кріп (або майоран);
карі: 3 чайні ложки;
чорний мелений перець;
куркума: 1 чайна ложка;
коріандр: 1 чайна ложка;
для розсолу: вода (літр), сіль (близько 70 м) і цукор (140 г).

Як приготувати.

Надріжте колінні суглоби курки, розріжте тушку уздовж по грудці, распластать її. Зробіть розсіл з води, цукру і солі, замочіть в ньому курочку на півтори години. Картоплю і моркву очистити і крупно поріжте, змішайте, проваріть до напівготовності хвилин 10. Цибулю крупно поріжте і обсмажте на оливковій олії. Часник почистіть, роздушіть бічною стороною леза ножа і додайте до цибулі. Через хвилину посипте цибульну суміш цукром, а через дві долийте вино, додайте вогню і стежте, щоб вимкнути, коли вино випарується.
на змащене маслом деко складіть картопляно-морквяну суміш, посипте спеціями, зверху викладіть цибулю. Курку вийміть з розсолу, промийте і висушіть. Посипте всередині спеціями, помістіть зверху на деко спинкою вгору, намажте маслом і ще раз посипте спеціями. Випікайте півтори години при 200 градусах.

Іноді складно приготувати велику курку в духовці, тому що вона не прожарюється або сохне. Є просте рішення проблеми - запікати в рукаві. Курочка вийде дуже соковитою і пропареної, а картопля просочиться м'ясним бульйоном.

Курка з картоплею в духовці в рукаві

Інгредієнти:

курка;
картопля: 1 кг;
морква: 1 штука;
цибуля: 1 головка;
часник: 2 зубчики;
хмелі-сунелі: 1 ст. ложка;
кріп або майоран: 1 ст. ложка;
майонез: 2-3 ст. ложки;
який майонез вибрати? ми підкажемо
чорний мелений перець і сіль.

Як приготувати.
Курку розрізати вздовж грудки і розпластайте. Зробіть в м'ясі кілька надрізів і вставте в них шматочки часнику. Обмажте тушку майонезом і залиште хвилин на 40. Крупно поріжте картоплю і цибулю, моркву наріжте кружечками. Змішайте овочі і посипте спеціями, потім викладіть в рукав. Потім посипте спеціями курку і покладіть поверх овочів. Зав'яжіть рукав, випікайте годину або півтора.
Рецепт гарний тим, що в рукаві всі пропікається рівномірно, сік не випаровується, духовка залишається чистою. Тільки не забудьте зробити прокол голкою в рукаві, щоб він не лопнув від тиску.

Курка з картоплею в духовці у фользі

У фользі масло залишиться соковитим і при цьому набуде хрустку скоринку. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

курячі гомілки: 5 штук;
одна цибулина;
твердий сир: 200 г;
картопля: 5 штук;
часник: 3 зубчики;
майонез,
рослинна олія
приправа, спеції за смаком.

Як приготувати.

Картопля крупно поріжте. Натріть сир. Цибулю поріжте дисками, не розділяючи на колечка. Часник наріжте смужками. Викладіть на деко подвійний шар фольги. На фольгу укладіть диски цибулі, покрийте весь деко. Картопля змішати зі спеціями і викладіть поверх лука. В гомілках зробіть надрізи і вкладете в них часник. Обмажте гомілки майонезом і посипте спеціями, складіть поверх картоплі, посипте сиром. Полийте все рослинним маслом, щоб не прилипла фольга. Накрийте листом фольги, акуратно скріпивши з нижніми листами. Випікайте годину при 200 градусах.

Відеорецепт курки з картоплею в духовці