Капустяно-пісний суп цибульний

Очистити, нарізати цибулю дрібними кубиками, капусту нашаткувати соломкою, очистити і потерти на крупній тертці моркву.

Налити в каструлю з товстим дном частина масла, пасерувати цибулю, помішуючи, до прозорості, влити воду, довести до кипіння, покласти капусту, ще раз довести до кипіння, покласти моркву і лавровий лист, підсолити і поперчити за смаком, знову довести до кипіння, проварити до готовності на слабкому вогні під кришкою приблизно ще 15 хв.

На 2 ст.л. рослинного масла обсмажити борошно, помішуючи, до запаху розжареного горіха, потім додати суміш у суп, перемішати, знову довести до кипіння, прибрати з плити.

Перед подачею капустяно-цибулевий пісний суп посипати кропом і заправити кожну порцію соком з товстого гуртка лимона.