Запіканка з грибами і фаршем по-українськи «Лазанья»

У гарячій воді бланшувати цілий вилок капусти, потім зняти листя і після охолодження зрізати всі потовщення на них, кожен аркуш розрізати навпіл уздовж потовщення.

На великій тертці потерти сир, цибулю очистити, дрібно нашаткувати, відокремити третину і залишити її для обсмажування грибів, решті цибулю піде в фарш.

На великій тертці потерти моркву, перемішати з цибулею для фаршу.

Гриби дрібно нарізати, промити, відварити 10 хв (якщо печериці - можна не варити), відкинути на друшляк, промити холодною водою.

Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити цибулю з морквою, покласти фарш, обсмажити до розсипчастого стану, додати томатну пасту (злегка розбавити її водою), поперчити і посолити за смаком, приправити паприкою.

На окремій сковороді обсмажити цибулю для грибів, покласти гриби, смажити 10 хв, приправити, підсолити за смаком, всипати муку, влити молоко, помішуючи, згасити 5 хв.

Сир бурштин додати до грибів разом з рубаною петрушкою, приправити мускатним горіхом, перемішати.

Деко застелити пергаментом, вистелити дно листям капусти, складаючи їх внахлест, посипати тертим сиром, викласти рівним шаром половину фаршу, потім половину грибів, зробити шар капустяного листя, посипати тертим сиром, фарш, гриби, листя капусти, змастити сметаною, посипати сиром.

Випікається запіканка з грибами і фаршем по-українськи «Лазанья» в розігрітій до 200 градусів духовці протягом приблизно години, якщо сир зверху почне пригорати, накрити запіканку фольгою, перед подачею посипати рубаним кропом.