Бульйон м'ясний з домашньою локшиною
Для бульйону:
150 мл М'ясний бульйон;
20 г Морква;
Зелень петрушки і кропу
10 г Локшина;
Сіль
Для домашньої локшини:
20 г Пшеничне борошно;
Одна чверть яйця
10 мл Вода;
Сіль
У яловичий бульйон покласти дрібно нарізану моркву і проваріть близько півгодини, довести до кипіння і додати локшину, після чого посолити і варити ще хвилин 10. Перед подачею на стіл заправити дрібно січеною зеленню.
Для локшини замісити тісто з борошна, води, яйця і солі і настоювати тісто близько півгодини. Після чого, на присипаній борошном дошці розкачати тісто так тонко, як вийде і розрізавши на вузькі смуги, знову присипати борошном. Смужки скласти один на одного, ще раз порізати дрібною соломкою і сушити деякий час на обробній дошці.
Рецепт в категоріях: