Кисіль з чорної смородини
30 г чорної смородини
120 мл води
10 г цукру
5 г картопляного крохмалю
Перебираємо, промиваємо і обшпарюємо окропом чорну смородину. Розминаємо її і віджимаємо сік. Той сік, який ми вичавили, необхідно перелити в скляний або емальований посуд, а потім поставити в холодильник.
Гарячою водою заливаємо мезгу і варимо її близько 10-15 хвилин. Проціджуємо.
Охолоджуємо невелику частину процідженого відвару і розводимо в ньому крохмаль картопляний.
Іншу частину відвару нагріваємо, додаємо цукор, розмішуємо і доводимо до кипіння. Уже в киплячий додаємо, злегка помішуючи, розведений з відваром крохмаль, знову доводимо до кипіння. Ставимо на край плити і трохи охолоджуємо. Помішуючи, додаємо сік, який ми недавно віджали. Все ретельно перемішуємо.
Вихід: 100 мл