Курка «по-літньому»

Ділимо курку на дві частини і солимо. Кладемо обидві частини в посуд м'якоттю вгору, щоб рідина не стікала. Ставимо її в холодильник на 2-4 години. Потім доведіть воду до кипіння. Промиваємо курку і кладемо її в каструлю. Додаємо води і закриваємо курку. Доводимо її до кипіння і варимо на слабкому вогні хвилин тридцять або сорок. Потім охолоджуємо курку в бульйоні, відокремлюємо м'якоть від кісток. Тепер готуємо соус: змішуємо яблуко і сметану, додаємо за смаком каррі або хрін. Соус охолоджуємо і подаємо його разом з куркою, порізаної скибочками.