Пиріг зі смородини

Пироги зі смородини по праву - найароматніші! Адже назва самої пахучої ягоди походить від слов'янських слів «сморід», «смород», що означають будь-який сильний запах.

Початок літа дарує нам прекрасну можливість спекти цю м'яку, повітряну, соковиту випічку з кислувато-солодкою начинкою. Це потім, взимку, ми будемо пекти не менш смачні пироги зі смородиновим варенням або з замороженої смородиною, поки ж давайте використовувати свіжі ягоди, щоб наші кулінарні шедеври були максимально корисними.

Смородина - доступне джерело вітаміну С, а також А, Е і Р, які є антиоксидантами, тому ягода незамінна для сучасної людини. Також дуже корисні і інші вітаміни - солі калію, заліза і кальцію. А пектинові речовини, що містяться в смородині, покращують травлення і видаляють з організму радіонукліди.

Так що, якщо ви хочете порадувати себе і гостей не тільки самої ароматної, але і корисною випічкою, спечіть до чаю один з численних варіантів рецептів пирогів зі смородиною.

Рецепт пирога зі смородини

Порада: яку вибрати смородину - червону або чорну - вирішувати вам. Але червона смородина містить менше сахарози, тому в начинку з цього виду слід класти трохи більше цукру.

Нам знадобиться:

Борошно - 450 г
яку муку вибрати? ми підкажемо

Яйця - 2 шт

Цукор - 200 г + для посипання 3 ст.л.

Маргарин або масло вершкове - 200 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Щіпка солі

Смородина - 500 г

Крохмаль - 2 ст.л.

Маргарин заздалегідь вийміть з холодильника, щоб він добре розм'якшився.

Просійте борошно, додайте розпушувач, шепотку солі, перемішайте. Окремо розітріть яйця з цукром. Введіть суміш в муку, додайте розм'якшений маргарин.

Швидко замісіть м'яке, пластичне тісто. Сформуйте з нього 2 кулі, загорніть в харчову плівку і відправте в морозилку хвилин на 40-60.

Тим часом підготуйте ягоди. Видаліть плодоніжки, вимийте і висушіть.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Форму для пирога застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом.

Дістаньте першу частину тесту з морозилки. Тримаючи терку над формою, натріть в неї тісто. Намагайтеся, щоб дно форми виявилося щільно покрите.

Розкладіть рівномірно по поверхні натертого тесту ягоди, посипте цукром і крохмалем.

Другу частину тіста також рівномірно натріть поверх смородини, намагаючись закрити шар ягід так, щоб його практично не було видно.

Випікайте 40-50 хвилин, поки верх пирога грунтовно не підрум'яниться.

Порада: розріжте пиріг тільки після того, як він гарненько охолоне, інакше можна й обпектися гарячим соком ягід.

Видеорецепт пирога зі смородини