Домашнє печиво - відмінне частування

Прийти додому, налити в кухоль гаряче какао, закутатися в теплий картатий плед і взяти з вазочки домашнє печиво… Домашнє печиво - це синонім затишку, любові, очікування свята. А який смачний аромат панує в будинку, де тільки що спекли печиво! Поговоримо про домашній випічці?

У домашнього печива історія багата і тривала. Це не якась кулінарна жарт, придумана невідомим кухарем від нічого робити! Насправді, печиво - ровесник хліба. З'явилося воно одночасно з ним, а це, уявіть собі, майже десять тисяч років тому. Спочатку, звичайно, печиво не було солодким, оскільки цукор відкрили набагато пізніше.

На Русі печиво вважалося обрядовим, робили його напередодні язичницьких свят. Господині пекли з тіста маленьких тварин і пташок. Фігурки мали своє значення і сенс: щоб домашні тварини не хворіли, в річках риба завжди була, а в лісі - дичина. Популярність печива в Стародавній Русі пояснює простий рецепт - борошно, молоко або вода і сіль. Тому робили його і в багатих будинках, і бідних сім'ях.

Тоді це обрядове печиво називали корівки або козульки. Потім назва видозмінилася до «каракульки», «кренделі».

З тих пір пройшло багато часу і вже неможливо точно підрахувати, скільки існує в світі видів печива на сьогоднішній день. Дуже багато! А назв ще більше.

Сьогодні на домашнє печиво особливий попит. Тому деякі любителі випічки відкривають свій маленький бізнес: печуть печиво, красиво упаковують і продають. На ярмарках і в переддень свят такий продукт йде на «ура».

Домашнє печиво - це найшвидший і простий десерт з усіх існуючих. Домашнє печиво вийде смачним і у дослідної домогосподарки, і у школярки, яка вперше в житті вирішила щось спекти.

З одного рецепту тіста можна приготувати безліч видів печива: з сухофруктами, горіхами, глазур'ю, всілякими начинками. З'їсти печиво можна м'яким, коли воно щойно з духовки. Можна почекати, щоб воно трохи затверділо і стало хрустким.

Якщо набридли звичайні кружечки і квадратики з тіста, то використовуйте формочки, з допомогою яких можна наробити і півмісяців, і сердечок, і чоловічків - під будь-який запит і свято! А для самих креативних - печиво з передбаченнями, яке користується особливою популярністю на вечірках.

Найголовніші любителі домашнього печива - маленькі діти. Готуйте разом з ними, вони охоче візьмуть активну участь, особливо на заключній стадії приготування - стадії прикраси. Додайте в кулінарний шприц глазур і дозвольте їм малювати на печиво все, що прийде в голову.

Готуйте печиво, прикрашайте його по вашому смаку, додайте інші інгредієнти і насолоджуйтеся приємним чаюванням!

Печиво «Горіхові мережива»

Знадобиться: 70 грам вершкового масла, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 80 грам очищених мигдалевих горіхів, половина склянки цукру, 2 столові ложки вершків жирністю 35%, 1 чайна ложка ванільного цукру, 1 столова ложка рослинної олії.
Приготування:
Мигдаль порубати ножем в крихту. На повільному вогні розтопити вершкове масло. Зняти з вогню, змішати з просіяним борошном, горіхами, вершками, звичайним і ванільним цукром. Розігріти духовку до 190 °С. Змастити рослинним маслом два дека, застелити пергаментом і викласти чайною ложкою тісто на відстані 6 см один від одного. Випікати 5 хвилин до золотистого кольору.
За допомогою лопатки перекласти на решітку і остудити.

Печиво «Морська мушля»

Потрібно: 2 яйця, 1 склянка цукру, 250грамм маргарину, 200 грамів майонезу, чайна сода на кінчику чайної ложки, погашена соком лимона, 1 склянку " геркулеса", 3 склянки борошна, щіпка кориці, сіль.

Приготування: Яйця розтерти з цукром. Маргарин розтопити до м'якості і змішати з майонезом, додати погашену соду, борошно, геркулес. Посолити. Замісити тісто. Дати полежати хвилин 20. Пропустити через м'ясорубку. Сформувати черепашок. Посипати цукром і корицею. Викласти на деко, змащене маслом і запекти в духовці.

Сирне печиво

Знадобиться: 1 пачка сиру, 1 пачка вершкового масла, 2 - 2,5 склянки борошна, 1/4 склянки цукор, сода на кінчику ножа (погашена лимонним соком), маленький пакетик ваніліну, сіль.

Приготування: Змішати всі інгредієнти і замісити тісто, вирізати з нього склянкою кружечки. Можна посипати їх цукровою пудрою і укласти на деко, змащене рослинним маслом без запаху. Випікати до готовності в духовці.

Пальчики з пластівців з арахісом

Знадобиться: 1 стакан борошна, 1 склянка пластівців «5 злаків», 120 г арахісового масла, 100 г розм'якшеного вершкового масла, 100 г цукру, 100 г цукру, 50 г цукрової пудри, 1 яйце, 4 ст. ложки нарізаної арахісу, 1 ч. ложка рослинного масла, 1/2 ч. ложки соди, 1/2 ч. ложки морської солі

Приготування: Духовку розігріти до 180 градусів. Вершкове масло з'єднати з арахісовим маслом, цукровим піском і цукром, вимішати. Ввести яйце і збити все міксером в однорідну масу.
Додати арахісові пластівці, перемішати. Всипати борошно, пластівці «5 злаків», соду і сіль і вимісити тісто.
Викласти тісто на деко і рівномірно розподілити його, щоб вийшов щільний корж.
Відправити в розігріту духовку приблизно на 25 хвилин.
Готовий корж порізати невеликими смужками і присипати цукровою пудрою.

Відео рецепт домашнього печива з персиками

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.