Ікра «Помаранчева» з яблук і овочів

→ Ікра «Помаранчева» з яблук і овочів

Ікра «Помаранчева» з яблук і овочів

5 кг кисло-солодких яблук (антонівка)

5 кг стиглих помідорів

4 кг моркви

2 кг солодкого перцю жовтого і червоного

1 кг ріпчастої цибулі

1 л рослинного масла

500 г часнику

5 стручків гострого червоного перцю (великих)

1 корінь селери середній

велика сіль

Очистити цибулю, селеру, часник і моркву.

Прибрати насіння з солодкого перцю, вирізати плодоніжки, у гострого перцю зрізати тільки плодоніжки, вирізати насіннєві коробки у яблук.

Крупно нарізати яблука і всі овочі, потім порціями перемолоти за допомогою кухонного комбайна, або перекрутити в м'ясорубці.

Скласти все подрібнені овочі та яблука у велику миску, перемішати.

Все масло налити у велику каструлю або казанок, розігріти, викласти яблука з овочами, підсолити за смаком, ретельно перемішати.

Варити ікру на самому слабкому вогні протягом 1,5-2 годин, періодично перемішуючи, вирувати ікра не повинна!

У гарячому вигляді ікра «Помаранчева» з яблук і овочів розкладається по стерилізованих банках, закривається кришками і перевертається вверх дном.

Після охолодження ікру зберігати в холодильнику або льосі.

Яку вибрати м'ясорубку. Ми підкажемо.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!