Закуска з млинців, фаршированих печінкою індички

Розтопити в сковороді частина масла, очистити цибулю, дрібно його нашаткувати, викласти в сковороду з маслом, до прозорості пассировать, потім покласти печінку, 12 хв смажити, накривши кришкою, після чого підсолити, додати коньяк і мускатний горіх.

Приготовлену печінкову суміш пюрировать за допомогою блендера, додати масло, що, знову перемішати до однорідності, викласти в керамічний посуд, накрити, дати паштету повністю охолонути.

Для соусу викласти ягоди (вишня повинна бути без кісточок) в сотейник, додати оцет і цукор, на помірному вогні готувати, помішуючи, до загусання.

Подається закуска з млинців, фаршированих печінкою індички, так: в центр млинчиків викласти паштет (по 2-3 ст.л.), зібрати краю млинців, закріпити зубочистками або пір'ям зеленого лука, поруч викласти приготований ягідний соус.

Фото та оригінал рецепта Kulina.Ru.