Абрикосове варення з кешью

Для приготування абрикосового варення з кешью абрикоси розділіть на половинки, наколіть в декількох місцях. Опустіть абрикоси на 1 хвилину в киплячу воду і швидко охолодіть.

З цукру і двох склянок води для варення зваріть сироп, залийте абрикоси сиропом і витримайте їх в сиропі добу. Сироп для варення злийте, закип'ятіть, залийте абрикоси і залиште ще на 24 години.

Варіть варення з абрикосів до готовності, поки вони не стануть прозорими (близько 30 хвилин).

Наприкінці варіння додайте за бажанням лимонну кислоту. Горіхи кешью злегка обсмажте і покладіть в кожну банку перед укупориванием. Банки укупорьте.