Варення з абрикосів

Варення з абрикосів - ароматне і солодке, подарує найприємніші спогади про літо навіть в найхолодніший день. Якщо ви відносите себе до любителів цього фрукта, то зробити варення з абрикосів на зиму неодмінно варто, тим більше що це так просто.

Абрикосове варення готується з стиглих абрикосів, які продаються влітку, та й не тільки влітку, повсюдно. Воно, як і таке ж за кольором апельсинове, виходить апетитним і дуже життєрадісним - доведено, що помаранчевий колір піднімає настрій, особливо в холодні або похмурі дні, нагадуючи про сонечку і його теплі. Чудово ще й те, що таке варення відмінно підійде для начинки різної випічки - пирогів, пиріжків, булочок і т.д.

Беріть для варення не надто м'які, але і не зелені абрикоси, кісточка підходящих плодів повинна легко відділятися від м'якоті.

Приготування абрикосового варення нічим не відрізняється від готування варення з полуниці або смородини - требуются та ж емальована ємність, ті ж додаткові продукти - цукор і лимонна кислота.

Абрикосове варення корисно вагітним (в помірних кількостях), літнім людям, дітям, тим, хто страждає від серцево-судинних хвороб.

Рецепт приготування абрикосового варення

Знадобиться: 1,5 кг абрикосів, 1,25кг цукру, 3 ст.л. соку лимона.

Як приготувати абрикосове варення. Промити і обсушити абрикоси, розрізати навпіл, прибрати кісточки, скласти половинки, пересипаючи їх половиною цукру, у велику миску, влити? склянки води, влити сік лимона, все перемішати і на 2-3ч залишити - абрикоси пустять сік. Перекласти вміст миски в каструлю (можна відразу робити все в тій же посуді, в якій будете варити варення), поставити на середній вогонь. При варінні постійно знімати пінку, коли абрикоси размягчатся і варення закипить, всипати цукор, що залишився. Варити на слабкому вогні ще 30-60хв - варення повинно буде потемніти, загуснути, придбати насичений помаранчевий колір. Для більш рідкого варення потрібно менше часу - достатньо 15-20хв варіння після закипання. Розлити варення по стерильним банкам, закупорена, укутати ковдрою і так дати охолонути.

Перевіряти готовність абрикосового варення слід так: взяти варення на кінчику маленької ложки, розмазати по блюдця, дати охолонути і спробувати його здавити - якщо піддаватися варення буде погано, утворюються складки на ньому, то значить воно готове.

Видеорецепт варення з абрикосів