Суп Чилі

Суп Чилі

400 г • яловичого і свинячого фаршу і 300гр

600 г • квасоля;

2 шт. • помідори;

1 шт. • болгарський перець;

1-2 шт. • перець Чилі;

2-3 шт. • цибуля;

5-6 шт. • часник;

400 мл • яловичий бульйон;

2-3 • томатна паста - стол.лож

1 • мелений коріандр і кумін (зіра) - по ч.лож

• тертий сир - за смаком

Наріжемо лук, паприку і перець Чилі. Квасоля зваримо, відкинемо на друшляк і дамо стекти.

Помідори бланшируємо (заллємо окропом на 1 хвилину) і знімемо шкірочку.

Лук, паприку і часник обсмажити. Перець Чилі покладіть в обжарювані овочі за півхвилини до їх готовності.

Фарш обсмажити (3-5 хв). Під час смаження не забуваємо безперервно обробляти його лопаткою щоб не було грудок. Наприкінці обсмажування посипаючи фарш кумином і коріандром.

Фарш змішаємо з овочами в каструлі потрібного розміру. Додамо нарізані невеликими кубиками помідори, томатну пасту і бульйон.

Перемішаємо, додамо вогонь сильніше і доведемо до кипіння, після чого вогонь прибираємо до мінімуму - головне, щоб наше Чилі кипіло постійно, але не сильно. Таким чином проваримо хвилин 25-30. Потім додамо стєкшім квасоля і проваримо ще 5 хв.

При подачі кладемо на дно тарілки тертий сир і заллємо гарячим супом. Дамо постояти пару хвилин, перемішуємо і починаємо їсти. До супу подаємо обсмажений білий хліб, змащений маслом і посипаний дрібно порізаним часником.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!