Келем долмаси - долма з капустою
500 г фарш яловичий
200 г курдюк баранячий
2 шт. лук
жменю рису
2-3 шт. помідори
25 г кріп, кінза
сіль, перець
капуста
Нарізати дрібно зелень, цибулю, шматочками очищену від шкірки помідори, перемішати все з фаршем, додаючи спеції і рис.
Окремо, розрізавши капусту на дві частини, занурити в киплячу воду на 2-3 хв, щоб листя капусти стали трохи м'якше, але не зварилися. Листя вийняти з води за допомогою вилки, попередньо великі прожилки на листі зрізати, велике листя капусти розділити на частини, в кожен лист покласти фарш і закрутити голубці.
Всю долму акуратно скласти в каструлю, налити води і поставити на вогонь.
Подається з катигом або зі сметаною.
Рецепт в категоріях: