Сир Домашній

Молоко, сметана, і яйця повинні бути дуже свіжі, і гарної якості, беріть ту фірму, в якій ви впевнені.

Молоко перелити в каструлю, додати сіль, поставити на вогонь, нехай закипає.

Яйця збити і розмішати добре зі сметаною.

Молоко довести до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло, потім трохи зменшити вогонь і поступово влити сметанно - яєчну суміш, весь час, помішуючи варити хвилин 5-6, поки сироватка не відокремитися від сиру.

Сито або друшляк застелити марлею складеної у два шари, під низ підставити каструлю, перелити сирну масу, дати сироватці добре стекти.

Коли рідина стече, друшляк з сиром переставити на чашку, накрити сир звисаючими кінцями марлі, зверху покласти меншу по діаметру тарілку, а на неї літрову банку з водою. Залишити так на 4-6 годин, через годину можна поставити в холодильник. Потім акуратно марлю зняти, сир перекласти на тарілку

Виходить приблизно 660 гр.